Asperges au jambon et béchamel

Ingrédients pour 4 personnes

– 4 tranches de jambon blanc
– 24 asperges blanches en bocaux
– 40 g de farine
– 40 g de beurre
– 50 à 60 cl environ de lait
– Comté
– Persil
– Sel, poivre

Préparation :

Etape: 1
Egouttez bien les asperges.

Etape: 2
Roulez 6 par 6 les asperges dans les tranches de jambon.

Etape: 3
Déposez dans un plat à gratin.

Etape: 4
Préparez le béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

Etape: 5
Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minutes sur feu moyen.

Etape: 6
Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Dosez le lait en fonction de la consistance de la béchamel. La sauce doit être onctueuse et crémeuse. Assaisonnez de sel et de poivre.

Etape: 7
Recouvrez les roulés d’asperges de sauce béchamel.

Etape: 8
Ajoutez du Comté râpé.

Etape: 9
Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15-20 minutes, le temps que tout soit bien chaud et gratiné sur le dessus. N’hésitez pas à terminer par un petit coup de gril à la fin de la cuisson.

Etape: 10
Au dernier moment, ajoutez un peu de persil ciselé.