Ingrédients :

2 Courgettes
125 g de Ricotta
100 g de Parmesan rapé
50 g de Farine
1 cuillère à café de Levure boulangère instantanée
1 Œuf
Sel
Huile

Préparation :

Laver et sécher les courgettes, les râper finement et les mettre dans une terrine.

Ajouter la ricotta, le parmesan, l’œuf, la farine et la levure, mélanger avec une cuillère et ajouter une pincée de sel.

Mettre à chauffer dans une poêle antiadhésive beaucoup d’huile pour la friture.

Lorsque l’huile sera bien chaude, à l’aide de deux cuillères à soupe, prendre un peu de pâte et la verser dans l’huile.

Faire cuire les beignets pendant quelques minutes en les retournant souvent et à l’aide d’une louche percée ou de pinces à frire les mettre sur une feuille de papier absorbant pour faire absorber l’excès d’huile.

Le Beignets courgettes parmesan et ricotta 5 minutes sont prêts, ils doivent être goûtés chauds.