INGRÉDIENTS / POUR 6 PERSONNES :

1 kg Farine
120 g Sucre
4 Oeuf
1 pincée Sel
120 g Beurre
40 g Levure de bière ou boulangère
Zeste de citron
1 verre Lait
Cannelle
Sucre glace

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres selon l’ordre indiqué.

ÉTAPE 2
Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple. Laissez-la reposer pendant 1 heure.

ÉTAPE 3
Roulez la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d’épaisseur. Découpez-y des ronds à l’aide d’un verre. Posez-les sur une serviette (moi je les pose sur le radiateur) et laissez-les doubler de volume, 30 minutes environ.

ÉTAPE 4
Faites dorer les beignets dans une casserole d’huile chaude.

ÉTAPE 5
Égouttez-les et saupoudrez-les du mélange sucre et cannelle ou de sucre glace.