Ingrédients : environ 25 biscuits

300 g de flocons d’avoine (trempés 12 h dans du lait demi-écrémé)
50 ml d’huile d’olive
2 pommes
100 g d’abricots secs (trempés 2 h dans l’eau)
50 g de raisins secs (trempés 2 h dans l’eau)
1/2 c. à c. de cannelle moulue
Glaçage :
170 g de sucre glace
35 ml de jus de citron

Préparation :

Préchauffer le four en mode statique à 140 °C.
Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Hacher finement les pommes, les abricots secs et les raisins secs.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Bien pétrir.
A l’aide d’une cuillère à soupe, déposer des « monticules » de pâte sur la plaque de cuisson.
Enfourner environ 45 min.
Sortir et laisser refroidir.
Mettre le sucre glace dans un bol et ajouter le jus de citron progressivement.
Après avoir versé 2/3 du jus, bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une texture fluide mais non coulante.
Verser le glaçage sur le dessus des biscuits. Laisser durcir.
Servir et déguster !