Ingrédients : environ 20 biscuits

170 g de beurre mou
175 g de farine
50 g d’amidon de maïs
120 g de sucre glace
1 grosse orange (zeste râpé)
1 c. à c. de Grand Marnier (ou Cointreau ou autre liqueur de préférence à l’orange)
1 pincée de sel

Préparation :

Dans un bol, fouetter le beurre mou, le zeste d’orange, la moitié du sucre glace, la pincée de sel durant 2 min jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et moelleuse.
Ajouter la liqueur et la farine tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou à la main jusqu’à obtenir une boule molle et compacte:
Enfin, avec une feuille de papier sulfurisé, faire une saucisse de pâte de 4 cm de large.
Mettre au congélateur durant 1 h.
Lorsque la pâte est froide et dure, trancher au couteau des rondelles de pâte de 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
Placer les biscuits sur une plaque de pâtisserie munie de papier sulfurisé espacés de 4 cm des uns des autres.
Mettre la plaque au réfrigérateur durant environ 15 à 20 min.
Préchauffer le four en mode statique à 160 °C.
Les 5 à 6 premières minutes, ouvrir la porte du four.
Puis augmenter la température à 180 °C, fermer la porte du four et poursuivre la cuisson durant environ 15 min, le temps que les biscuits soient légèrement dorés, mais ni brûlés et toujours compacts.
Sortir du four. Décoller du papier sulfurisé et laisser refroidir dans une assiette durant environ 5 à 8 min.
Passer dans le sucre glace des deux côtés et sur le contour.
Laisser refroidir complètement.
Servir et déguster !