Ingrédients pour 8 personnes

– 300 g de farine
– 120 g de sucre
– 1 œuf
– Sucre semoule et sucre glace pour l’enrobage
– 1 jus de citron + le zeste
– 100 g de beurre
– 1/2 sachet de levure chimique

Préparation Pour Biscuits tendres au citron

Dans un saladier, travaillez le beurre et l’œuf au batteur électrique puis ajoutez le jus et le zeste du citron, ainsi que le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure. La pâte doit être homogène. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C. Formez des petites boules de pâte dans vos mains, roulez-les d’abord dans le sucre semoule puis le sucre glace. Enrobez-les bien. Déposez-les sur une plaque à four munie de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer car elles vont gonfler un peu. Cuisez-les au four 15 min. Les biscuits ne doivent surtout pas dorer. Laissez-les refroidir sur une grille.