Ingrédients :

500 g de farine T 45
3 cuillères à soupe de sucre
Un sachet de sucre vanillé
9 g levure boulanger sèche
1 blanc d’œuf
3 cuillères à soupe d’huile
200 ml de lait tiède
2 cuillères à soupe de beurre mou
Un demi cuillère à café de sel
Pour garnir
Crème à tartiner aux noisettes ou Nutella
Amandes concassées
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de café soluble

Préparation : Comment faire la brioche souple et moelleuse

Dans un bol verser la farine tamisée, le sucre, la levure boulanger sèche, le sucre vanillé et enfin le sel.

Mélangez les poudres à l’aide d’une spatule, puis ajoutez le blanc d’œuf et l’huile.

Commencez à pétrir avec vos mains et puis ajoutez le lait tiède.

Continuez à pétrir jusqu’à obtenir un petit pain lisse.

À ce stade ajoutez le beurre mou et incorporez-le à la pâte en pétrissant bien.

Transférez la pate sur un plan de travail légèrement fariné et continuez à pétrir pendant au moins 5 minutes.

Façonnez une boule et mettez-la dans un bol.

Couvrez avec une feuille de film alimentaire et faites-la gonfler pendant une heure.

Au bout d’une heure, prenez la pâte levée, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la en lui donnant la forme d’un rectangle d’une épaisseur d’environ un centimètre.

Découpez huit carrés et sur chaque carré mettez une cuillère a soupe de crème à tartiner aux noisettes ou de Nutella.

Refermez chaque carré en façonnant une petite boule et placez-les dans un moule de 28 cm beurré et fariné, sept petites boules le long du bord e une au centre.

Faites lever encore pendant 15 minutes.

Au bout de 15 minutes badigeonnez avec le june d’œuf battu où vous aurez fait dissoudre le café soluble.

Avec des ciseaux aiguisés faites une profonde entaille en forme de croix sur chaque brioche, (les brioches devront pratiquement s’ouvrir) et ajoutez encore un peu de nutella et amandes concassées.

Enfournez au four préchauffé à 180° C (Th 6) pendant 40/45 minutes.

Votre brioche est prête, souple, moelleuse et super gourmande !