Ingrédients :

100 g de beurre
3 bananes bien mûres
80 g de farine
1 c. à café de poudre à lever
1 c. à café de fleur de sel
100 g d’amandes moulues
2 œufs
160 g de sucre
30 g d’amandes

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever, les amandes moulues et la fleur de sel.

2. Dans un second saladier, blanchissez le sucre et les œufs puis incorporez le beurre fondu.

3. Écrasez ensuite les bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les au mélange œufs-sucre-beurre. Incorporez les ingrédients secs.

4. Beurrez le moule à cake et versez-y la pâte. Disposez une banane coupée dans le sens de la longueur par dessus.

5. Enfin, agrémentez le cake d’amandes concassées et enfournez 50 minutes environ. Démoulez et servez ce superbe cake à la banane et aux amandes.