Ingrédients : 6 personnes

300 g de rhubarbe
175 g de beurre
175 g de sucre glace
1 paquet de sucre vanillé
3 œufs
150 g de yaourt nature
300 g de farine
2 c. à c. de levure chimique

Préparation :

Sortir les œufs, le beurre et le yaourt du réfrigérateur et mettre à température ambiante 30 min à 1h avant utilisation.
Laver la rhubarbe, sécher, couper les feuilles vertes et couper les tiges en morceaux de 1 cm.
Préchauffer le four en mode statique à 180° C .
Fouetter le beurre avec le sucre en poudre et le sucre vanillé durant environ 8 min jusqu’à obtenir un mélange mousseux et duveteux.
Ensuite, ajouter les œufs et le yogourt et mélanger le tout brièvement.
Tamiser la farine dans un bol séparé avec la levure et mélanger.
Verser dans la préparation et mélanger brièvement.
À la fin ajouter la rhubarbe et mélanger doucement.
Verser dans un moule à cake de 30 cm de longueur et enfourner environ 55 min jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée.
Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec une fois enfoncé au milieu de la pâte si le gâteau est cuit.
Sortir et laisser refroidir.
Servir et déguster !