Ingrédients :

150 g de farine 00
100 g de fécule de pomme de terre
150 g de beurre
3 jaunes
80 g de sucre glace (plus celui à décorer)
1 cuillère à café de vanille (saveur liquide ou graines de baies)
1 pincée de levure chimique (la pointe de 1 cuillère à café)
Nutella (pour le remplissage)

Préparation :

Faites d’abord bouillir les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs, cela prendra 7 minutes à partir de leur ébullition.

Lorsqu’elles sont fermes, épluchez-les et laissez-les refroidir.

Ensuite, il suffit de mettre les jaunes d’œufs dans une assiette et de les écraser à la fourchette jusqu’à ce qu’ils soient crémeux (il suffit d’ajouter quelques cuillères à soupe d’eau chaude pour vous aider au cas où).

Dans un saladier mettez la farine 00 avec la fécule, le sucre glace, une pincée de levure et une pincée de sel.

Remuer et ajouter le beurre froid en petits morceaux et pétrir.

Ajoutez également les jaunes d’oeufs crémeux et la saveur de vanille (ou le zeste de citron râpé).

Travaillez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Pesez-le et divisez-le en deux parties.

Donner une forme aplatie (il sera donc plus facile de les rouler ensuite avec un rouleau à pâtisserie) et envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 ou 2 heures.

Imprimez la marguerite que je fixe ici, d’un diamètre de 14 cm, maximum de 16 cm.

Ou dessinez-le sur un morceau de papier, puis découpez-le.

Ou vous pouvez tout simplement faire le tour!

Prenez la pâte brisée et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie, placez la fleur dessus et découpez avec un couteau, puis retirez l’excédent.

Mettre les deux marguerites sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four statique à 170 ° C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Sortez et laissez refroidir complètement, puis remplissez de Nutella et superposez les deux marguerites.

Garnir d’une généreuse pincée de sucre en poudre, puis couper en tranches et servir.

Si vous coupez pour chaque pétale, vous aurez 10 tranches.

Si vous voulez un gâteau plus gros, faites deux fois la pâte brisée.

Bon Appétit !