Ingrédients:

34 biscuits à la cuillère,

1 boîte de conserve d’abricots au sirop,

1 verre à liqueur de kirsch,

25 cl de lait,

2 jaunes d’oeufs,

50 g de sucre,

1 c. à soupe de maïzena

Préparation:

Récupérez le jus de conserve des abricots et transversez-le dans une casserole.

Faites-le chauffer avec le kirsch dans une casserole, pendant 2 minutes à feu doux, en mélangeant bien et réservez hors du feu.

Coupez les abricots en petits morceaux.

Dans une casserole, travaillez les jaunes d’oeufs et le sucre en un mélange mousseux.

Ajoutez la maïzena puis délayer lentement avec le lait tout en remuant.

Posez l’appareil sur feu doux sans cesser de tourner.

Retirez au premier bouillon.

Mettez à refroidir en remuant de temps à autre pour éviter la formation d’une peau.

Tapissez le pourtour d’un moule à charlotte avec les biscuits trempés dans le sirop, en les serrant bien.

Versez dans le fond une couche de crème puis une couche d’abricots.

Répétez l’opération jusqu’à hauteur du moule.

Couvrez la surface avec des biscuits imbibés dans le sirop, posés bien à plat et serrés.

Poser dessus un couvercle, pour bien tasser la charlotte.

Réservez-la au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte et décorez-la de morceaux d’abricots au sirop.

Dégustez bien frais.