Ingrédients:

– 250 g d’eau
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de sucre en poudre
– 120 g de beurre doux
– 160 g de farine
– 250 g d’œufs entiers
– Sucre en grains

Préparation:

1- Préchauffer le four à 180°C chaleur statique

2- Verser l’eau dans une casserole avec le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux, et chauffer sur feu moyen

Dès l’ébulition, retirer du feu et verser la farine en pluie tout en remuant afin de dessécher la pâte

3-Remettre la casserole sur le feu et remuer jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et se décolle des parois de la casserole
Laisser la pâte tiédir 5 à 10 minutes.

4-Incorporer les œufs un par un en mélangeant énergiquement à chaque fois avec une spatule (attendre que la pâte soit bien homogène avant chaque ajout d’œuf)
La pâte est prête quand le sillon d’une ligne tracée avec le doigt dans la pâte se referme

5-Mettre la préparation dans une poche à douille lisse puis dresse des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson
Parsemer les choux de sucre en grains

6- Cuire 20 à 30 minutes selon les fours (elles sont prêtes lorsqu’elles sont bien gonflées et dorées)