Ingrédients 20 conchiglioni (pâtes sèches):

Pour la farce :

500 g épinards hachés
300 g ricotta
100 g Grana Padano fraîchement râpé
1 oeuf
noix de muscade râpée

Pour la sauce :

400 g tomates pelées
2 gousses ail
1 oignon
2 branches basilic
huile d’olive
sel et poivre

Préparation:

Commencez par préparer la sauce : ciselez finement l’oignon et pressez l’ail.

Faites revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates pelées concassées grossièrement, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes.

A la fin de la cuisson, ajoutez le basilic ciselé hors du feu, rectifiez l’assaisonnement et mélangez bien.

Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les pâte 5 minutes de moins que ce qu’indique le paquet.

Pendant ce temps, mélangez les épinards, la ricotta, le Grana Padano râpé et l’œuf.

Assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade. Mélangez bien.

Rafraîchissez les pâtes sous un filet d’eau froide puis égouttez.

Mettez la sauce dans un plat allant au four, garnissez les pâtes avec la farce et déposez-les sur la sauce.

Parsemez de Grana Padano râpé et enfournez pour 25 à 30 minutes.