Ingrédients : 6 personnes

6 courgettes
200 g d’emmenthal
2 oeufs
chapelure
farine
origan frais
huile
sel

Préparation :

Laver, sécher et peler les courgettes. À l’aide d’une mandoline, couper en tranches pas trop épaisses sur la longueur.
Saler et laisser reposer durant environ 1 h pour leur faire perdre l’eau en excès.
Sécher avec du papier absorbant.
Prendre une tranche de courgette et saupoudrer d’origan frais.
Placer une tranche de fromage d’emmenthal sur le dessus et recouvrir d’une autre tranche de courgette.
Passer le sandwich de courgettes dans la farine puis dans les oeufs battus avec une pincée de sel.
Après l’avoir plongé dans l’œuf, passer dans la chapelure en scellant bien.
Continuer de la même manière jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faire frire chaque sandwich dans l’huile bouillante durant 2 à 3 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Égoutter et transférer sur du papier absorbant pour éliminer l’excèdent d’huile.
Ajouter du sel si nécessaire et servir immédiatement.
Déguster !