Ingrédients pour 8 personnes : 5 SP / personne –

280 g de farine
80 ml de lait écrémé tiède
70 g de yaourt 0%
10 g de levure de boulanger
1 œuf
1 cuillère à soupe d’édulcorant de cuisson
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
2 cuillères à coupe de lait pour la dorure
50 g de fruits confits

Préparation :

Dans un bol mettez le lait tiède et la levure, mélangez puis laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez la farine, l’édulcorant, le yaourt, l’œuf et la fleur d’oranger puis pétrissez le tout pendant 10 minutes.
Couvrez d’un linge propre puis laissez lever 1 heure à température ambiante.
Ensuite dégazez la pâte puis formez un long boudin.
Formez votre couronne puis déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ensuite laissez lever pendant 1 heure.
Badigeonnez la brioche de lait avec un pinceau puis parsemez de fruits confits.
Enfournez ensuite à 180° pendant 15 minutes puis baissez la température à 160° et laissez cuire encore 10 à 15.