Ingrédients / pour 4 personnes :

400 g de grosses crevettes (poids cuites et décortiquées)
le jus d’1/2 citron jaune
1 orange
1 gousse d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
quelques branches de persil plat
sel et poivre

PRÉPARATION :

Si vous achetez des crevettes crues (meilleures mais onéreuses), décortiquez-les et déveinez-les soigneusement avant de les cuire 3 minutes au court-bouillon (la durée dépend évidemment de leur taille).

Egouttez et laissez tiédir.

Râpez le zeste de la moitié de l’orange et pressez-en le jus. Ajoutez le jus du ½ citron, la gousse d’ail passée au presse-ail, l’huile d’olive, le persil ciselé, du sel et du poivre.

Arrosez les crevettes de cette marinade et laissez au frais au moins 3 heures.