Voici la recette des croquettes de pommes de terre légères au four WW, de savoureux croquettes légères à base de pomme de terre cuites au four, facile et simple à réaliser pour un accompagnement léger.

Ingrédients pour 6 personnes : – 5 sp – 5 sp – 5 sp / personne –

700 g de pommes de terre
2 jaunes d’oeufs
50 g de parmesan râpé
2 oeufs
100 g de chapelure
sel, poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes.
Epluchez-les puis écrasez-les en purée avec une presse purée.
Mettez dans un bol puis ajoutez les jaunes d’oeufs et le parmesan, salez, poivrez puis mélangez bien.
Formez des croquettes puis réservez.
Dans une assiette battez les oeufs et dans une autre assiette mettez la chapelure.
Passez les croquettes dans les oeufs puis dans la chapelure et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez au four chaud à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes.