Ingrédients :

pour un moule de 24 cm:

– 500 g de biscuits sablés (j’ai utilisé la grande turquoise)
– 140 g de beurre
– 50 ml de lait

Remplissage:

– 500 ml de crème fraîche ( réfrigéré)
– 180 g de lait concentré
– 50 g de sucre
– 200 g de fraises mûres

comment préparer Crumble froid aux fraises
Préparation :

Lavez bien les fraises, coupez-les en cubes, mettez-les dans un bol avec le sucre et réservez-les.

Recouvrez un moule à gâteau de 24 cm de film alimentaire.

Dans un mixeur, hachez finement les biscuits et mélangez-les avec le lait et le beurre fondu.

Versez les 2/3 du mélange dans le moule à gâteau, couvrez le fond et les bords en les pressant avec vos mains, mettez au réfrigérateur.

Pendant ce temps, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme, ajoutez le lait concentré et mélangez bien et délicatement avec une spatule.

Ajoutez les fraises avec leur jus et mélangez bien.

Versez le mélange dans la base de biscuits et égalisez-la en une couche

Recouvrez la garniture en émiettant le reste du mélange de biscuits sur le dessus.

Réfrigérer pendant au moins homogène 2 heures.

Version Bimby :

Lavez bien les fraises, et coupez-les en cubes, mettez-les dans un bol avec le sucre et réservez-les.

Mettez les biscuits, préalablement cassés avec les mains, dans la casserole 30 sec./vitesse 4. 4.

Ajoutez le lait et le beurre fondu 20 sec./vitesse 3.

Versez les 2/3 du mélange dans le moule, couvrez le fond et les bords en pressant avec vos mains, mettez au réfrigérateur.

Lavez le pichet, séchez-le bien et montez le papillon.

Mettez la crème dans le pichet 2 min.

Vérifiez si la crème est bien fouettée sinon continuez encore une minute, mettez de côté.

Ajoutez le lait concentré 30 sec. / vitesse 2.

Eteignez le mélange et ajoutez les fraises avec leur jus en remuant doucement avec la spatule.

Versez la garniture sur la base de biscuits et égalisez-la en une couche uniforme.

Recouvrez la garniture en émiettant le reste du mélange de biscuits sur le dessus.

Réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Une fois le temps écoulé, retirez délicatement le moule à gâteau, enlevez le film alimentaire et déposez le crumble sur un plateau de service, vous pouvez également la saupoudrer de sucre glace.

Le crumble de fraises froide est prête à être servie …