Ingrédients pour 4 personnes : 5 sp – 2 sp – 2 sp / personne –

400 g de pois chiche ( en boîte ou trempé dans l’eau 12 h)
1 oignon
2 gousses d’ail
10 g de farine
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
du cumin
Sel, poivre

Préparation :

Epluchez l’oignon et l’ail puis coupé en morceaux
Dans le bol du mixeur, mettez les pois chiche, l’ail, l’oignon, la farine, le sésame et le cumin puis salez, poivrez et mixez bien.
Verser la préparation dans un bol, couvrez et placez au frais pendant au moins une heure.
Déposez une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson et badigeonnez la feuille d’huile d’olive.
Formez ensuite des petites boulettes en les serrant bien dans le creux de la main pour qu’elles soient bien compactes.
Déposez les falafels sur la plaque puis enfournez au four chaud à 180°C à mi-hauteur pendant environ 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.