Ingrédients : 6 personnes

200 g de pois chiches séchés
1 gousse d’ail
1/2 oignon émincé
1 c. à c. de graines de cumin
1/2 paquet de coriandre
1/2 paquet de persil
bicarbonate de soude
sel/poivre
huile

Préparation :

Dans un bol, mettre les pois chiches secs avec de l’eau et une pincée de bicarbonate de soude.
Laisser tremper durant 12 h.
Egoutter les pois chiches et les mettre dans un autre bol avec l’oignon, le persil, l’ail, les graines de cumin, la coriandre, le sel et le poivre.
Hacher au mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Dans un plat, former des boulettes de pâte.
Couvrir et mettre au réfrigérateur durant 1h.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire frire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée.
Enlever et égoutter sur du papier absorbant.
Servir sur un lit de salade verte.
Déguster !