Ingrédients :

Pour 4 personnes

Pour le flan

40 cl de lait de coco
25 cl de lait
4 œufs
6 c. à soupe de sucre en poudre
Pour le caramel

8 c. à soupe de sucre en poudre
Eau

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Dans une casserole, versez 8 cuillères à soupe de sucre en poudre et quelques gouttes d’eau puis faites chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous et obtienne une couleur ambrée.

3. Versez le caramel dans le fond des verrines allant au four.

4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec 6 cuillères à soupe de sucre en poudre. Une fois le sucre dissous, incorporez le lait de coco et le lait.

5. Mélangez bien puis versez la préparation dans les verrines.

6. Placez ensuite les ramequins dans un grand plat allant au four rempli d’eau à moitié. Enfournez pour 40 minutes de cuisson au bain-marie.

7. À la sortie du four, laissez refroidir le flan au lait de coco et caramel puis réservez-les 3 heures au réfrigérateur avant de les démouler.