Ingrédients pour 4 personnes : 4 sp – 3 sp – 3 sp / personne –

3 courgettes
1 échalote
200 g de jambon blanc dégraissé
100 g de mozzarella allégée
3 oeufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche 4 de mg
2 cuillère à café d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Lavez les courgettes et coupez-les en petits dés, puis épluchez et hachez l’échalote.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’échalote et les courgettes, le sel, le poivre pendant environ 10 minutes.
Dans un bol mettez les oeufs avec la crème puis sale et poivrez.
Ajoutez les courgettes cuites, le jambon en dés, le mozzarella en dés puis mélangez le tout.
Versez la préparation dans un moule à recouvert de papier sulfurisé puis enfournez au four chaud à 180°C pendant 20 à 25 minutes.