Ingrédients (4 personnes):

Pâte sucrée
– Appareil à flan
– 300g de lait
– 75g de sucre semoule
– 3 cl de calvados
– 60g de maïzena
– 300g de crème liquide entière
– 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
– 3 oeufs

Étapes de préparation Flan pâtissier à l’ancienne

Faîtes bouillir lait, crème liquide ainsi que les graines de vanille Dans un cul de poule, mélangez vos oeufs et le sucre. Ajoutez la maïzena. Lorsque ça bout, retirez du feu et ajoutez le mélange oeufs/sucre/maïzena et le calvados.

Remettez quelques instants sur le feu jusqu’à que ça épaississe. Dès que vous sentez que ça épaissit, retirez du feu et laissez reposer. Sortez votre pâte sucrée que vous avez réalisé pour faire cette recette.

Vous pouvez également utiliser une pâte feuilletée ou une pâte brisée si vous le souhaitez. Etalez-là à la dimension de votre moule en comptant les bords Foncez, autrement dit : mettez-là dans votre moule.

Versez votre appareil à flan dans votre moule. Cuire à 175°C durant 40 à 50min. Bien vérifier à partir de 40min. Laissez reposer au froid 2h minimum avant de déguster.