Ingrédients :

Pour 6 personnes environ

200 g de chocolat pâtissier
200 g de betteraves (crues ou cuites)
3 œufs
80 g de sucre roux
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40 g de beurre
1 pincée de sel

Les étapes :

1. Dans un premier temps, mettez votre four à préchauffer à 150° (th.5).

2. Coupez votre tablette de chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Lorsque celui-ci est fondu, retirez la casserole du feu.

3. Ajoutez le beurre et mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit homogène. Réservez.

4. Dans un récipient à part, battez les œufs et le sucre roux jusqu’à obtenir une petite mousse. Idéalement, faites doubler de volume votre mélange, votre gâteau n’en sera que plus moelleux (cette étape est plus facile avec un robot électrique).

5. Mélangez et tamisez la farine et la levure, puis intégrez–les délicatement au mélange oeufs + sucre.

6. Incorporez le chocolat tout en mélangeant (n’oubliez pas de lécher la spatule ensuite !)

7. Râpez la betterave si celle-ci est crue ou réduisez-la en purée si elle est cuite. Ajoutez-la au mélange.

8. Beurrez et farinez votre moule, ou bien chemisez-le avec du papier sulfurisé.

9. Intégrez votre préparation dans ce dernier et enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Pour plus de gourmandise, nappez votre gâteau d’une ganache chocolat réalisée à l’aide de chocolat et de crème liquide.