INGRÉDIENTS :

– 1 grande pâte feuilletée (voire deux si nécessaire).
– 150 g de poudre d’amande.
– 125 g de sucre en poudre.
– 70 g de beurre ramolli.
– 2 œufs + 1 jaune d’œuf.
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

PRÉPARATION :

1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C.

2. Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre avec la poudre d’amande et le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Ajoutez l’extrait de vanille et incorporez deux œufs entiers. Mélangez de nouveau.

3. Disposez votre pâte feuilletée sur votre plan de travail et réalisez deux cercles de pâte de taille identique.

4. Dans le premier cercle, versez le contenu de votre préparation au centre et étalez tout en laissant 1,5 cm de bord. Avec le jaune d’œuf restant, badigeonnez les bords. Recouvrez le tout avec votre deuxième cercle de pâte et réalisez des dessins avec votre couteau pour obtenir un résultat plus esthétique.

5. Dorez le dessus de la galette le reste du jaune d’œuf et mettez votre galette au four pendant 30 minutes.