ingrédients :

60 g de noix de coco râpée soit 4 CàS
20 g de beurre
15 g de Maïzena soit 1 CàS
750 g de bananes soit 5
3 g de vanille en poudre soit 1/2 CàC
150 g d’œufs soit 3
100 g de sucre en poudre
15 g de kirsch soit 1 CàS

Préparation de Gâteau à la mousse de bananes

Préchauffer le four à 140°. Beurrer un moule à manqué.

Dans un saladier, fouetter durant plusieurs minutes les oeufs, le sucre et la vanille à l’aide d’un batteur électrique. Le mélange doit prendre du volume.

Ajouter le kirsch puis fouetter à nouveau.
Tamiser ensuite la Maïzena dans le saladier. Fouetter le tout une nouvelle fois.

Peler puis réduire en purée les bananes. Incorporer la purée à la préparation à l’aide d’une spatule. Verser la pâte dans le moule.

Parsemer de noix de coco et saupoudrer de sucre glace.

Enfourner durant 50 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

Décorer avec des rondelles de banane.