Ingrédients : 6 personnes

Gâteau au chocolat :

85 g de beurre
4 c. à s. de poudre de cacao
5 œufs
170 g de cassonade
100 g de farine

Sauce au chocolat noir :

100 g de chocolat noir (70% de cacao)
50 g de beurre
1 c. à s. de sirop d’érable ou de miel
1 c. à s. de café instantané
3 c. à s. d’eau bouillante

Crème glacée et garniture :

1 l de glace vanille
100 g de chocolat au lait
100 g de noisettes grillées
1 c. à c. de poudre de cacao à saupoudrer sur la plaque à pâtisserie

Gâteau au chocolat :

Préchauffer le four en mode statique à 190 ° C.
Munir un moule de 23 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Beurrer légèrement et saupoudrer de 1 c. à c. de cacao en poudre. Enlever le cacao n’ayant pas adhéré au moule.
Mettre les œufs et le sucre dans un bol et battre au fouet électrique durant 5 min jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Verser le long du bord du bol, puis tamiser la farine et la poudre de cacao dedans.
Mélanger soigneusement le tout avec une grande cuillère ou une spatule, en gardant autant d’air que possible dans la pâte.
Verser la pâte dans le moule et faites cuire 20 min.
Sortir et laisser refroidir dans le moule durant 5 min, puis retourner et laisser refroidir complètement.

Sauce au chocolat :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu doux pour diluer le chocolat et le beurre puis mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Assemblage :

Une fois le gâteau refroidi, couper en 2 couches. Sortir la glace du congélateur et attendre qu’elle ramollisse un peu.
Placer la couche inférieure du gâteau sur un plat de service et tapisser de boules de crème glacée.
Saupoudrer avec la moitié du chocolat haché et des noisettes hachées grossièrement.
Couvrir d’une autre couche de gâteau et recouvrir de crème glacée et saupoudrer avec le restant de copeaux au chocolat et de noisettes.
Verser un peu de sauce au chocolat sur le gâteau. Servir avec le restant de sauce au chocolat dans un bol.
Déguster !