Ingrédients : 6 personnes

Pâte à gâteau au chocolat :

4 œufs
200 g de farine + 50 g d’amidon de maïs
150 g de beurre mou
150 g de sucre
50 ml de lait
1 sachet de levure chimique
35 g de poudre de cacao amer

Garniture à la noix de coco :

50 ml de crème fraîche
150 g de noix de coco râpée
125 g de sucre
1 blanc d’oeuf
2 c. à c. d’amidon de maïs

Pâte à gâteau au chocolat :

Dans un bol, mélanger le sucre avec le beurre mou.
Ajouter les jaunes et continuer à mélanger.
Ajouter le lait, la farine, la levure et le cacao amer. Bien mélanger.
Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes.
Incorporer délicatement au mélange.

Garniture à la noix de coco:

Dans un bol, fouetter le blanc d’oeuf.
Ajouter le sucre, la noix de coco, la crème et l’amidon de maïs. Bien mélanger.

Assemblage et cuisson :

Chemiser, beurrer et fariner un moule de 23 cm de diamètre.
Verser la moitié du mélange de chocolat.
Ajouter la garniture à la noix de coco et recouvrir le tout avec le mélange de chocolat restant.
Préchauffer le four (statique) à 190° C.
Enfourner durant environ 45 à 50 min.
Sortir et laisser refroidir.
Démouler et saupoudrer de noix de coco râpée ou recouvrir éventuellement d’un glaçage au chocolat (150 g de chocolat noir fondu avec 50 ml de lait).
Servir et déguster !