Gâteau au citron crémeux sans farine

Ingrédients :

  • 350 g Ricotta
  • 150 g Mascarpone
  • Zeste d’un citron râpé
  • 50 g Jus de citron
  • 1 œuf
  • 100 g Amidon de maïs (maïzena)
  • 1 cuillère à café de Levure chimique
  • 100 g Sucre

Préparation :

On met le mascarpone et la ricotta dans un bol. On ajoute du sucre, et maintenant on travaille avec des fouets électriques.

On met aussi l’œuf, le jus et le zeste de citron, puis la maïzena tamisée avec de la levure. Nous mélangeons bien tous les ingrédients, puis nous versons la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre à cercle ouvrant avec du papier sulfurisé dedans.

Nous enfournons dans un four statique préchauffé à 160° pendant environ 40 minutes.

Une fois cuit notre gâteau au citron crémeux sans farine, nous le faisons refroidir, puis nous la servons avec beaucoup de sucre glace dessus. Très bon aussi à servir froid de réfrigérateur.