Ingrédients : 6 personnes

250 g de mascarpone
250 g de fromage blanc
100 g de speculoos
50 g de beurre fondu
50 g de miel liquide
3 œufs
1 citron
1 pincée de sel

Préparation :

Râper le zeste d’une moitié de citron et presser le jus du citron entier.
Réduire les spéculoos en poudre et mélanger avec le beurre fondu.
Étaler cette pâte de speculoos et de beurre dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé. Bien tasser.
Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
Enfourner durant 10 min.
Sortir du four et réserver.
Dans un bol, battre les œufs avec le miel, le fromage blanc, le mascarpone et le jus du citron.
Ajouter le zeste du citron et le sel. Bien mélanger.
Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner à 170° C durant 30 min.
Sortir du four.
Laisser refroidir sur une grille et mettre au réfrigérateur durant au moins 1h.
Servir et déguster.