Gâteau au noix de coco râpé et Chocolat blanc et Ricotta

Une recette inédite que j’ai enfin réussi à mettre au point hier soir, après quelques essais pas très concluants…

Mais aujourd’hui, après avoir testé ce gâteau auprès de mes collègues et amis et je vous assure qu’aucun n’est tombé raide mort ! ! mdr) et suite aux félicitations que j’ai reçues, je vous propose ce soir la recette et croyez-moi vous n’allez pas le regretter… enfin j’espère.

Ingrédients :

3 œufs entiers
150 g de sucre
50 g de beurre doux
1 pot de yaourt goût ananas ou nature
250 g de ricotta
1/2 verre de lait
150 g de chocolat blanc dessert
160 g de noix de coco en poudre
220 g de farine
1 sachet de levure chimique

Pour décorer :

sucre glace

Preparation :

Dans un bol battre les œufs au fouet avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Mettre le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans un saladier et le faire fondre au bain marie. Laisser refroidir.

Ajouter aux œufs, le chocolat, le beurre, le yaourt, la ricotta, le lait.

Ajouter la noix de coco et la farine tamisée avec le levain et bien mélanger.

Verser le mélange dans un moule et mettre au four à 180° pour 45 minutes. Décorer avec du sucre glace