Ingrédients :

75 g de de fécule de pommes de terre (ou amidon de maïs)
1 pot de yaourt nature (125 g)
16 g de levure chimique
250 g de farine T 45
200 g de sucre
125 ml d’huile de tournesol
4 Œufs

Préparation :

D’abord Séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Ensuit Fouetter les blancs d’œufs en neige bien ferme et les garder de côté.

Mettre les jaunes et le sucre dans un bol et les battre aux fouets électriques jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux, puis ajouter le yaourt nature, l’huile de tournesol et fouetter pendant quelques minutes de plus.

Ajouter graduellement la farine tamisée et la fécule de pomme de terre et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte sans grumeaux.

Ajouter la levure chimique et bien mélanger.

En dernier, incorporer les blancs d’œufs montés en neige en les mélangeant avec des mouvements de bas en haut afin de ne pas faire retomber le mélange.

Beurrer ou tapisser de papier sulfurisé un moule avec le bord haut et verser le mélange.

Bien niveler la surface du gâteau.

Si vous n’avez pas un moule avec le bord haut, découper du papier cuisson pour chemiser le tour de votre moule,

beurrer votre moule (il est également possible d’utiliser un spray de démoulage, ce qui est plus rapide et plus pratique), puis appliquer la bande de papier cuisson sur tout le tour, petit à petit,

afin d’éviter la formation de bulles d’air qui se verraient au démoulage de votre gâteau.

Alors Cuire le gâteau au yaourt gonflé et moelleux au four préchauffé à 160°C (Th 5) pendant environ 50 minutes, puis éteindre le four, ouvrir la porte et laisser refroidir complètement le gâteau.

Enfin , Si vous voulez, une fois que le gâteau au yaourt gonflé et moelleux a refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.

Conseils :
être à même de Metter du zeste de citron râpé ou d’orange.

Vous pouvez ajouter l’arôme de vanille

Vous pouvez également utiliser du yaourt aux fruits.

Conservation :
cake au yaourt gonflé et moelleux est conservé pendant deux jours recouvert de film alimentaire.