Ingredients:

150g de farine
2 oeufs
20cl de lait
1 grosse pomme Golden (ou 2 petites)
1/2 cuillère à café de cannelle
75 g de sucre
1 pincée de sel
1 citron non traité
15g de beurre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de miel liquide (ou plus selon vos goûts)
Sucre glace

Préparation:

Prélever le zeste du citron et l’émincer finement. Presser le jus et réserver.

Peler la pomme, la râper avec une grosse grille et arroser de jus de citron.

Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, le sucre, le lait, la farine, le sel, la cannelle. Mélanger.

Ajouter les zestes de citron et les pommes râpées.

Mélanger de nouveau.

Faire chauffer le beurre dans une pôele à fond épais. Verser la pâte et faire cuire 5 minutes de chaque côté.

Pour retourner le gâteau, on peut s’aider d’une assiette.

Retourner le gâteau sur un plat de service, arroser de miel et saupoudrer de sucre glace.

On peut aussi ajouter une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger dans la pâte pour la parfumer encore +.