Ingrédients : 6/8 personnes

200 g de farine
12 g de levure chimique
1 pincée de sel
1 kg de pommes
2 gros œufs
150 g de sucre
1 citron non traité (zeste râpé)
80 ml de lait
beurre (finition)
sucre (finition)

Préparation :

Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C .
Laver, peler les pommes et couper en tranches régulières.
Tamiser la farine avec la levure chimique.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Incorporer délicatement le zeste de citron, le sel et la farine. Ajouter le lait avec une cuillère tout en mélangeant.
Mélanger un tiers des pommes avec le mélange onctueux.
Verser le mélange dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre.
Recouvrir la surface avec les tranches de pommes restantes et répartir sur le dessus quelques morceaux de beurre et quelques cuillères à soupe de sucre.
Enfourner durant 35 à 40 min jusqu’à ce que a surface soit dorée. Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Servir et déguster !