INGREDIENTS:

300 g de chocolat blanc à patisser
200 g de beurre
130 g de sucre en poudre
250 ml de lait fermenté
2 oeufs
125 g de farine basique
125 g de farine à levure incorporée

Pour le caramel au beurre salé:
160 g de sucre
20 cl de crème liquide entière
80 g de beurre salé

Préparation:

Mettre dans une casserole le chocolat blanc cassé en morceaux, puis le beurre coupé également en morceaux et le sucre

Faire fondre à feu doux jusqu’a l’obtention d’un mélange onctueux et lisse

Hors du feu ajouter le lait fermenté et melanger bien

Battre les oeufs rapidement et les ajouter à l’appareil précédent et melanger bien

Terminer par la farine basique puis la farine à levure incorporée et melanger bien le tout

Verser dans un moule en silicone et cuire 20 minutes à 160° et 40 minutes à 140°

Laisser refroidir le gateau avant de le démouler

Caramel au beurre salé:
Mettre le sucre dans une casserole et laisser fondre le sucre qui va devenir caramel (ne surtout pas toucher votre casserole, ne melanger rien et laisser faire le sucre TOUT seul sinon vous allez foirer votre caramel)

Une fois le sucre fondu et la couleur du caramel obtenue retirer du feu et ajoute la crème liquide tiède et melanger bien avec un fouet jusqu’a ce que ca ne bouillonne plus

Ajouter pour terminer le beurre salé et melanger

Laisser un peu refroidir

Montage du gâteau:
Démouler votre gâteau et couler sur le dessus votre caramel au beurre salé!