Ingrédients :

4 œufs
220 g de sucre
Le jus et le zeste râpé de 1 citron
1/2 flacon d’arôme au citron (facultatif)
100 g d’huile
250 g de ricotta
80 g de fécule de pommes de terre
260 g de farine
1 sachet de levure chimique
Sucre glace

Préparation :

Dans un bol, cassez les œufs et commencez à fouetter avec le batteur électrique, ajoutez le sucre.

Ajoutez le zeste et le jus d’un citron.

Vous pouvez ajouter également un demi-flacon d’arôme au citron, mais cette étape est facultative.

Continuez à fouetter en versant l’huile et en ajoutant la ricotta.

Incorporez la fécule de pommez de terre et la farine, peu à peu.

Enfin, ajoutez la levure chimique.

Beurrez et farinez un moule à couronne de 26 cm de diamètre.

Versez la pâte à l’intérieur et nivelez avec une cuillère ou une spatule.

Enfournez à 180° C (Th 6) au four statique.

Le temps de cuisson est de 45 minutes ou de toute façon jusqu’à dorure.

Sortez le gâteau et laissez refroidir, avant de le démouler.

Saupoudrez avec beaucoup de sucre glace.