Ingrédients : 6/8 personnes

285 g de farine
300 g de cassonade
125 g de beurre doux
2 c. à c . de bicarbonate de soude
2 c. à c. de cannelle
330 g de compote de pommes
50 g de noix
75 g de raisins secs sultanines
75 g de raisins secs

Préparation :

Dans un bol, mélanger le sucre avec le beurre.
Ajouter la compote de pommes et mélanger.
Dissoudre le bicarbonate de soude dans un peu d’eau bouillante.
Ajouter à la préparation et mélanger.
Petit à petit, ajouter la farine tout en remuant.
Enfin, ajouter les noix hachées et les raisins secs moulus.
Bien mélanger la pâte.
Beurrer et fariner un moule à savarin de 24 à 26 cm de diamètre.
Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
Enfourner durant environ 1 h 10 min.
Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. S’il ressort sec du gâteau, ce dernier est cuit.
Sortir du four et laisser refroidir.
Servir et déguster !