Ingrédients:

115 g de farine
Graines d’une gousse de vanille
500 ml de lait
1 pincée de sel
125 g de beurre
4 œufs
1 càs d’eau
150 g de sucre
125 g de framboises

Préparation:

Hacher les framboises après les avoir lavées. Faire bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille. Mettre le beurre à fondre et le laisser refroidir.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter ces derniers avec l’eau et le sucre. Incorporer le beurre, ainsi que le sel et la farine tamisée. Bien mélanger le tout vigoureusement au fouet. Puis, verser le lait tiédi en continuant de fouetter. Ajouter les framboises et remuer doucement. Enfin, monter les blancs en neige ferme et les incorporer très délicatement au mélange avec une maryse.

Beurrer légèrement le moule et y verser toute la pâte. Faire cuire au four préchauffé à 165 degrés durant environ 50 minutes. Sortir le gâteau magique aux framboises du four. Attendre qu’il refroidisse avant de le retirer du moule et de le servir.