Ingrédients Pour 4 personnes

250 g de noisettes (avec ou sans la peau)
250 g d’amandes (idem)
250 g de sucre blanc
1 pincée de fleur de sel (ou de sel)
2 cuil. à soupe d’extrait de vanille ou les graines d’une gousse

Préparation:

Disposez les noisettes et amandes sur une plaque de cuisson, recouverte de papier cuisson, et enfournez 20 à 30 min à 170°C pour les torrefier

Gardez ou enlevez la peau (perso je garde la peau…)

Réalisez un caramel : sur feu moyen, mettez le sucre dans la casserole, et laissez fondre le sucre jusqu’a coloration dorée, pas trop foncé. Au besoin, si le sucre ne fond pas uniformément, mélangez un peu avec une spatule en bois

Versez les fruits secs dans le caramel et mélangez bien avec la spatule en bois pour napper toutes les noisettes et amandes de caramel. Attention à ne pas toucher le caramel ça brûle !

Versez le tout sur la plaque et le papier cuisson et laissez refroidir

Ajoutez la fleur de sel et la vanille et mettez le tout dans un mixeur, mixez à fond 3 à 6 minutes selon la puissance, ca doit faire de la poudre, puis progressivement une pâte de plus en plus liquide