Ingrédients : 6 personnes

3 pommes
50 ml de lait
3 blancs d’œufs
1 citron (jus)
60 g de sucre
huile
45 g de farine
6 g de levure chimique
sucre glace
1 petit verre de rhum, limoncello ou grappa

Préparation :

Dans un bol, laver, peler et couper les pommes en tranches fines.
Ajouter 30 g de sucre, le rhum et le jus de citron.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le lait et 30 g de sucre.
Ajouter le mélange aux pommes et remuer.
Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs et incorporer délicatement au mélange.
Faire chauffer l’huile dans une casserole moyenne, puis verser la préparation.
Faire cuire à la manière d’une omelette.
Retourner et faire cuire l’autre moitié.
Sortir du feu, saupoudrer de sucre glace et servir.
Déguster !