Ingrédients : 6 personnes

Base :
300 g de biscuits type Digestive ou Maria
75 g de beurre fondu refroidi
Garniture :
1 boîte de crème de noix de coco
1 c. à c. de matcha
2 blancs d’oeufs
500 ml de crème à fouetter
5 c. à s. de noix de coco râpée
matcha (finition)

Base :

Dans un bol, mélanger les biscuits écrasés et le beurre fondu refroidi.
Garnir le fond et les bords d’un plat à tarte de 23 cm de diamètre.
Garniture :

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème de coco avec le matcha durant 15 min. Laisser refroidir.
Dans un bol, battre les blancs d’oeufs jusqu’à la formation de pics fermes.
Incorporer délicatement à la spatule les blancs d’oeufs en neige à la préparation de coco et de matcha.
Verser ce mélange sur le fond de tarte.
Mettre au congélateur durant 2h.
Après ce temps, battre la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics.
Ajouter délicatement la noix de coco râpée et recouvrir le gâteau de ce mélange de crème fouettée et noix de coco.
Servir froid.
Déguster !