Ingrédients :

– 4 gros œufs
– Essence de vanille
– 130 g de sucre
– 120 ml d’huile de maïs
– 280 g de fécule de pomme de terre
– 1 sachet de levure chimique
– Sucre en poudre
– 1 pincée de sel

Préparation De Gâteau super moelleux à la vanille
Pour commencer, graisser un moule à beignet de 24 cm.

Méthode traditionnelle :

Battre les œufs avec le sucre, une pincée de sel et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit très ferme et mousseux. Ajouter l’huile lentement, toujours en fouettant.

Méthode au Thermomix :

Mettre les œufs dans le pichet avec le sucre, une pincée de sel et la vanille. Faire fonctionner 4 minutes / vitesse 3. Le mélange doit être bien fouetté, sinon continuer encore quelques minutes.

Avec la vitesse 3, ajouter lentement l’huile par le trou du couvercle. Dès que l’huile est incorporée, travailler encore 1 minute / vitesse 3.

La suite pour les 2 procédures
Allumer le four à 170 degrés.

Tamiser la fécule avec la levure. Les ajouter au mélange d’œufs en remuant avec une spatule de bas en haut. Faire attention à ne pas trop démonter le mélange.

Verser la pâte dans le moule et faire cuire dans la partie moyenne / basse du four. Cuire environ 40 minutes et faire le test du cure-dent. Il doit être sec, sinon continuer la cuisson encore quelques minutes. Démouler le gâteau super moelleux à la vanille et le laisser refroidir. Une fois froid, saupoudrer de sucre glace.