Ingrédients : 6 personnes

Gâteau :
160 g de farine
150 g de cassonade
150 g de beurre
3 gros œufs
1 c. à c. de levure chimique
3 bananes mûres
Caramel :
50 g de beurre
60 g de cassonade

Préparation :

Munir de papier sulfurisé un moule de 20 à 22 cm de papier sulfurisé.
Préchauffer le four en mode statique à 180º C.
Prendre une petite casserole, ajouter le beurre et le sucre et mettre sur feu moyen.
Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve et laisser sur le feu encore quelques minutes jusqu’à obtenir un sirop caramélisé.
Lorsque le sirop est prêt, verser dans le fond du moule.
Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur et placer face coupée sur le caramel. Réserver.
Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque ajout.
Incorporer soigneusement la farine.
Verser la pâte sur les bananes et niveler à l’aide d’une cuillère.
Enfourner durant environ 60 min, en veillant à ce que le dessus ne brûle pas.
Sortir du four et attendre quelques minutes avant de démouler.
Retourner sans un plat de service.
Servir tiède nature ou avec de la glace à la vanille.
Déguster !