Ingrédients :

250 g de farine
250 ml de lait
125 g de beurre
30 g de sucre
3 œufs
1 sachet de levure chimique
Une pincée de sel
1 gousse de vanille ou sirop de fleur d’oranger (facultatif)
Pour cette recette, veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante.

Les étapes :

1. Dans une casserole, verser le lait et les graines de vanille. Ajouter la gousse de vanille et porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 min.

2. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Creuser ensuite un puits et y casser les œufs.

3. À l’aide d’un fouet, commencer par battre les œufs, puis incorporer petit à petit les ingrédients secs. Verser en même temps le lait vanillé. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Note : si des grumeaux persistent, utiliser un batteur électrique soulagera vos muscles !

4. Enfin, incorporer le beurre fondu et filmer le saladier. Laisser reposer 2 h au frais. Après repos, mélanger à nouveau la pâte pour la détendre. La texture doit être nappante.

6. On passe à la cuisson : faire chauffer le gaufrier et le graisser avec un filet d’huile. Verser la pâte dans les empreintes à l’aide d’une louche et laisser cuire 4-5 min.

7. Une fois les gaufres dorées, les saupoudrer de sucre glace et les garnir de fruits, sirop d’érable et autres gourmandises !

Note : certains ajoutent un peu de bière ou du bicarbonate alimentaire à la recette de la pâte à gaufres pour que la pâte soit plus légère et digeste.