Ingrédients : 6 personnes

50 g de gruyère râpé
50 g de beurre clarifié
60 ml d’eau
70 g de farine
2 œufs
60 ml de lait écrémé
2 pincées de sel
2 pincées de poivre
1 c. à c. de moutarde
noix de muscade, graines de pavot ou de sésame

Préparation :

Faire bouillir l’eau, ajouter le lait écrémé et le beurre clarifié .
Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle se détache des bords de la casserole.
Sortir du feu et ajouter les œufs, le gruyère râpé, la moutarde, 2 pincées de poivre, le sel et la muscade.
Bien mélanger et former des boules.
Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Déposer les boules dessus, puis saupoudrer de graines de pavot ou de sésame.
Préchauffer le four en mode statique à 170° C.
Enfourner durant environ 25 min.
Servir chaudes et déguster.