Ingrédients pour 4 personnes

1 boite de tomates concassées + 1 petite boite de coulis de tomate
une petite cuillère à café de cannelle
une cuillère à soupe de miel
400 g de bœuf haché
20 g de beurre
2 grosses aubergines (j’ai utilisé un sachet d’aubergines grillées)
4 pommes de terre
1 gros oignon
de l’huile d’olive
noix de muscade
sel, poivre

Pour la béchamel:
3 cuillères à soupe rases de farine
35 cl de lait
100g de gruyère râpé

Préparation :

Préparation de la sauce tomate :
Débuter la préparation du délicieux gratin d’aubergines à la viande hachée, en réalisant la sauce tomate.

Émincer les oignons et les faire blondir dans une sauteuse.

Joindre la boite de tomates concassées, 2 bonnes cuillères à soupe d’huile, la cannelle, le miel, des pincées de sel et de poivre au goût.

Laisser le tout réduire pendant 25 minutes à feu moyen.

Pendant que la sauce cuise, découper les aubergines en rondelles.

Les assaisonner avec des pincées de sel au goût et les laisser vider le temps de faire les pommes de terre.

Éplucher les pommes de terre et les précuire pendant 5 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Les couper en fines rondelles. alors

Mettre les rondelles de pommes de terre au fond d’un moule à gratin assez haut, huilé.

Arroser les pommes de terre de 3 cuillères à soupe du jus rendu par les tomates qui cuisent.

Déposer le plat de pommes de terre sous le grill pendant une 5 à 10 minute.

Poêler les rondelles d’aubergine à feu élevé pour les faire griller un peu de chaque côté, puis les mettre de côté.

Dans un fait-tout, faire revenir la viande hachée dans de l’huile à feu assez élevé.

Metter des pincées de sel et de poivre au goût, puis retirer l’eau rendue par la viande.

Adjoindre la sauce tomate-oignons et baisser le feu à intensité minimale.

Sortir le plat de pommes de terre du four et préchauffer le four à 180°C.
Dans une petite casserole sur feu doux, faire fondre les 20 g de beurre, ajouter la farine et remuer pour obtenir un appareil homogène.

Ajouter petit à petit le lait, sans arrêter de remuer, jusqu’à l’obtention d’une sauce assez épaisse.

Ajouter des pincées de sel et de poivre au goût, puis de muscade.

Par-dessus la couche de pommes de terre, étendre la moitié de la viande hachée avec la tomate, la moitié des aubergines, puis l’autre moitié de viande,

Ensuit , l’autre moitié des aubergines, un filet d’huile, la béchamel et le gruyère râpé.

Enfourner le gratin pendant jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Finalement , Servir le délicieux gratin d’aubergines à la viande hachée.