Ingrédients : 6 personnes

2 aubergines
2 courgettes
1 poivron vert
1 poivron rouge
7 brins de brocoli
1/2 oignon
200 g de fromage en tranches léger
1 c. à s. de fromage râpé léger
200 ml de lait évaporé
400 g de sauce tomate
25 g de chapelure
basilic
25 g de beurre
1 c. à s. de chapelure
muscade
sel / poivre
1 c. à s. de farine (pour faire la béchamel)
huile d’olive

Préparation :

Laver les légumes.
Couper les poivrons, les aubergines en tranches, les brins de brocoli en petits morceaux et les poivrons en petits cubes.
Mettre dans un plat adapté au micro-ondes et recouvert d’un couvercle. Mettre au micro-ondes durant 3 min à puissance maximale .
Sortir les légumes du micro-ondes.
Mettre une poêle avec de l’huile d’olive sur le feu. Faire revenir l’oignon et ajouter le restant de légumes. Laisser dorer environ 10 min.
Dans un bol, ajouter 1 c. à s. de farine, 25 g de beurre et le lait évaporé.
Ajouter un peu de muscade, du sel et du poivre et faire chauffer jusqu’à obtenir un mélange à la bonne consistance.
Dans un plat allant au four, ajouter une couche de légumes sur un peu de sauce tomate et des tranches de fromage léger.
Ajouter encore une autre couche de légumes, puis de la sauce tomate et du fromage.
Terminer en ajoutant de la sauce béchamel.
Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
Enfourner durant 15 min puis 5 min le four éteint. À mi-cuisson, ajouter un peu de chapelure et de fromage sur le dessus.
Sortir et servir chaud.
Déguster !