Ingrédients / pour 3 personnes

6 pommes de terre
3 jaunes d’œufs
1 pot de crème fraîche épaisse (20 cl)
Sel, poivre
Noix de muscade
Gruyère râpé
4 tranches de jambon de poulet (sous vide)

PRÉPARATION:

1 Eplucher les pommes de terre, les couper et les faire cuire 10 minutes à la vapeur. Enfin, les écraser à la fourchette.

2 Mélanger les 3 jaunes d’œufs, la crème fraîche, les tranches de jambon (que vous coupez en morceaux), poivre, sel et noix de muscade. Ajouter les pommes de terres et mélanger de nouveau.

Pour finir

Verser dans un plat, parsemer de gruyère râpé puis mettre sous le gril pour faire gratiner.