Ingrédients : 6 personnes

500 g de bœuf haché
1 gros oignon
1 grosse carotte
1 gousse d’ail moyenne
3/4 c. à c. de 4 épices
3/4 c. à c. de thym
1 bouillon de bœuf
1 bouquet de persil plat
1 kg de pommes de terres
20 cl de lait
50 g de beurre
1 petit jaune d’œuf
35 g de parmesan ou gruyère râpé

Préparation de la purée :

Laver, éplucher et découper les pommes de terre en cubes.
Les faire cuire dans de l’eau bouillante durant 30 min.
Les égoutter puis les écraser avec le lait, le jaune d’œuf et le beurre jusqu’à l’obtention d’une purée bien consistante.
Préparation de la garniture de viande :
Laver, éplucher les carottes et les oignons. Les découper en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive durant 5 min.
Ajouter la gousse d’ail écrasée, la viande de bœuf bien détachée avec une cuillère, et poursuivre la cuisson durant 15 min.
Hacher le persil, et l’ajouter à la préparation avec le bouillon de bœuf, les quatre épices et le thym.
Finition et cuisson :
Dans un grand plat allant au four, répartir une couche de purée, recouvrir d’une épaisse couche de viande, puis déposer des dômes de purée pour la finition.
Saupoudrer de parmesan.
Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
Enfourner et gratiner durant 30 min.
Servir chaud !