JAMBON ROULÉ À LA PURÉE ET À LA BÉCHAMEL

Ingrédients :

* 900g de pommes de terre
* 1 œuf
* sel, poivre
* 20g de beurre
* 20g de farine
* 30 cl de lait
* 5 tranches de jambon
* emmental râpé

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre environ 25 minutes dans de l’eau bouillante. Laissez-les tiédir et épluchez-les.
Mettez-les dans un grand bol et écrasez-les à l’aide d’un presse purée.
Ajoutez l’œuf entier, du sel et du poivre. Mélangez bien. Réservez.
Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre à la casserole. Une fois bien fondu, ajoutez-y la farine. Mélangez.
Versez le lait peu à peu tout en battant au fouet. Laissez épaissir quelques minutes sur feu doux. Salez et poivrez.
Versez les 3/4 de la béchamel dans le fond d’un plat.
Déposez deux bonnes cuillères de purée sur chaque tranche de jambon, puis roulez les tranches sur elles-mêmes en serrant bien.
Disposez-les dans le plat.
Etalez un peu de béchamel sur chaque tranche de jambon puis parsemez un peu d’emmental râpé par-dessus.
Faites cuire 20 minutes à 200° sans préchauffer le four.
Bon appétit !!!